Perché il cioccolato bianco non è nero?

Di : | 0 Commenti | On : febbraio 17, 2012 | Categorie : Cucina, Curiosità Culinarie

Perché il cioccolato bianco non è nero?

Perché il cioccolato bianco non contiene cacao. Alla base della fabbricazione del cioccolato c’è una pianta: il cacao. L’albero di cacao produce grani chiamati “fave”. Dopo diverse lavorazioni, le fave vengono trasformate in una pasta di cacao, bruna e grassa. Da questa pasta si estraggono due prodotti: il cacao, di colore scuro, e il burro di cacao, translucido.


Il cioccolato scuro contiene entrambe le sostanze, mentre il cioccolato bianco contiene solo il burro di cacao, più molto zucchero e latte: tutti ingredienti, appunto, di colore chiaro.

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