Ricetta Filetto di Salmone con pomodori e timo

2014-01-22
Ricetta Salmone con pomodori e timo
  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di Preparazione: 10m
  • Tempo di cottura : 10m
  • Pronto in: 20m


Il filetto di salmone con pomodori e timo è un gustoso secondo piatto di pesce, leggero e dal sapore mediterraneo. Facile e veloce da preparare, questo raffinato piatto sarà gradito anche dai palati più esigenti.

Ingredienti per 4 persone

  • Salmone filetto 600 gr
  • Pomodori ramati 600 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Timo 5 rametti
  • Birra doppio malto, 20 cl

Preparazione

Step 01

Spellate e diliscate il salmone, ricavatene 4 scaloppe, salatele e pepatele.

Step 02

Tritate il timo e tenete da parte 4 rametti per la decorazione finale dei piatti.

Step 03

Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente per circa 15-30 secondi e lasciateli raffreddare. Pelate i pomodori ormai freddi, eliminate l’acqua in eccesso e tagliateli a dadini.

Step 04

Mettere le scaloppe di salmone in una padella antiaderente con un po’ d’olio evo e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti per lato con uno spicchio d’aglio schiacciato. Sfumate con la birra doppio malto e fate evaporare fino a che non otterrete una salsa densa.

Step 05

Aggiungete i pomodori e il timo tritato e lasciate cuocere per 5 minuti circa, stando attenti a non far sfaldare i pomodori.

Step 06

Servite il vostro filetto di salmone insieme al suo condimento e guarnite il tutto con dei rametti di timo.

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